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HELADO DE LECHE MERENGADA

Ya lo anunciaba ayer en Instagram y lo confirmo hoy: Se ha inaugurado la temporada de helados, bueno… de helados, gazpacho y piscina. Sí, señores, el verano empieza a olerse!!!!!

IMG_6214 Si hay un sabor que me recuerda a mis largos veranos infantiles en la costa levantina es la leche merengada, asi que, todos los años, inauguro la temporada heladera con este sabor.

La receta que he seguido es de La receta de la felicidad. Un blog de altura. IMG_6209 He hecho algunas modificaciones en los ingredientes, pero el paso a paso es el mismo que en La receta de la felicidad.

  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata para montar
  • 150 azúcar invertido. Es importante que uses este tipo de azúcar para evitar que el helado se deshaga (como me ha pasado a mi) al poco rato de sacarlo del congelador
  • 150 g de leche merengada en pasta. Yo lo compro en Dulcidea
  • 1 cucharadita (8 g) de harina
  • 50 ml de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 200 ml de nata para montar (35% MG), muy fría

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Para el próximo helado estoy dudando entre melocotón o piña…¿cuál es tu preferido?

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